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江湖菜培训短期速成班 课程丰富 配方正宗

发布(bu)时(shi)间:2020-08-12 15:52:10    浏览次数(shu):388

江湖菜是(shi)最先发(fa)迹于大排档(dang)、小酒家(jia),因其(qi)有特色、有风(feng)味、有新(xin)意(yi)、不(bu)墨守陈规,其(qi)价格较低,又(you)适合大众消费需求,很快风(feng)靡巴(ba)渝(yu)大地(di)。重庆的“江(jiang)湖菜”源于重庆(qing)的(de)码头文(wen)化(hua),因(yin)其口味较“重”,在餐桌(zhuo)上(shang)深受食客(ke)喜(xi)爱。倾品(pin)江(jiang)湖菜培训总部的(de)产品(pin),口味独具(ju)一格,比如倾品(pin)的(de)泡(pao)椒(jiao)(jiao)兔(tu),满满一盘除了兔(tu)丁就是红亮红亮的(de)泡(pao)椒(jiao)(jiao),又(you)(you)辣、又(you)(you)麻、又(you)(you)鲜,但不(bu)燥(zao)。还(hai)有尖椒(jiao)(jiao)尤鱼(yu)须,泡(pao)椒(jiao)(jiao)墨(mo)鱼(yu)仔等,吃起来(lai)确实很有重庆(qing)特色(se)。

江湖菜培训短期速成班 课程丰富 配方正宗

倾品江湖(hu)菜培训(xun)课程(cheng)安排:

理论(lun)学习:

1、开(kai)店流程讲解,包括(kuo)店面的选(xuan)址(zhi)、人员配备、物资采购等。

2、项(xiang)目技术(shu)详细批解,包(bao)括(kuo)原(yuan)材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经(jing)营小技(ji)巧(qiao),轻松(song)创造财富。

示范讲解:

1、专(zhuan)业老师实战示范,讲解技术。

2、老师实践(jian)操作中带领你回(hui)忆理论学习(xi)阶段中的开店的技巧,原材料(liao)的选择,采(cai)购,成本、预算。

自我实(shi)践:

1、自己操作所有(you)流程,制(zhi)作出成品,老师旁边检查(cha)指导。

2、学员自我思索(suo),老师引导,熟透操作流(liu)程。

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倾品江湖菜(cai)培训实(shi)践内容:  

1、认(ren)识烹饪的各种原(yuan)料、辅(fu)料、佐(zuo)料的性质和(he)特性,由(you)培训师傅演(yan)示各种刀法、花刀、颠(dian)勺、翻锅、装盘、菜品配(pei)制技(ji)术和(he)油温、火候、挂糊、上浆等基本知(zhi)识及技(ji)能。   

2、主(zhu)讲川渝菜,24种味型,鸡、鸭、鱼(yu)、兔、鹅、牛、羊(yang)、猪、狗(gou)等特色川(chuan)菜(cai)、酒店流行(xing)菜(cai)、家常菜(cai)、江湖菜(cai)、时尚菜(cai)、滋补药膳等近百种菜(cai)肴,水果拼盘(pan)、普通凉菜(cai)以及食品营养、卫(wei)生与安全知(zhi)识,成(cheng)本核(he)算等,由高级(ji)培训师手把手教学(xue)(xue),学(xue)(xue)员亲自动手操作。   

3、主(zhu)要学习(xi)刀(dao)工(gong)成(cheng)型技术(shu):丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀(dao)、荔枝花刀(dao)、凤尾花刀(dao)、眉(mei)尾花刀(dao)等刀(dao)工(gong)技术(shu)、勺(shao)功(gong)、火功(gong)、翻锅(guo)技术(shu),掌握多种翻锅(guo)手法(fa)等基(ji)本功(gong)强化训练及油温(wen)鉴(jian)定。

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倾品江湖菜培训主(zhu)要内(nei)容(rong):

1小炒基础(chu)切(qie)配技术翻锅技术生炒(chao)熟(shu)炒滑炒、 干炒爆炒技巧(qiao)火候掌(zhang)握等。2食材(cai)处理(li)炒青菜处理家禽处理水产品处理干货水发馅(xian)料制作(zuo)肉料(liao)腌(a)制等。

3蔬(shu)菜(cai)小炒(chao):★炒空心菜酱香茄子炒韭黄干(gan)煸四(si)季豆(dou)虎皮青椒酸辣土豆丝清炒香(xiang)菇(gu) 等。

4禽蛋小炒青椒(jiao)炒(chao)鸡蛋番茄炒蛋丝(si)瓜炒蛋洋葱炒蛋青椒斩蛋等。

5豆制品(pin)小炒炒麻婆豆(dou)腐肉沫豆腐熏干炒蒜苗(miao)木耳(er)烧腐竹等。

6畜肉小炒(chao)炒鱼香肉丝(si)京酱肉丝回(hui)锅肉水(shui)煮肉(rou)片红烧(shao)牛(niu)腩青椒肉(rou)丝千张肉(rou)丝水煮牛肉红烧排骨爆炒猪肝火爆腰花麻辣肚丝干煸肥肠泡椒鸡杂宫保(bao)鸡丁等。

7水(shui)产小炒水煮(zhu)鱼片红(hong)烧鱼块清蒸(zheng)武昌鱼干煸鱿鱼丝(si)等。

8米面(mian)小炒(chao)蛋(dan)炒饭扬州炒(chao)饭(fan)花(hua)式(shi)炒饭(fan)花式炒面炒粉等。

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倾品江湖(hu)菜(cai)培(pei)训时间 :老师(shi)手把手授课(ke),包教(jiao)包会(hui)学会为止。一(yi)般(ban)7天左右,根据个人情况而定,直到完(wan)全(quan)掌(zhang)握小炒(chao)技(ji)术为止(zhi)。

倾品江湖菜培(pei)训(xun)期(qi)间: 川(chuan)菜(cai)(cai),湘菜(cai)(cai),粤菜(cai)(cai),等菜(cai)(cai)系,中(zhong)餐的品种有:盖浇(jiao)饭(fan),木桶饭(fan),特色小炒,盒(he)饭(fan)称菜(cai)(cai),炒菜(cai)(cai)班,包教包会,包吃包住,免(mian)技术转让(rang)费(fei)、免(mian)学习材料费(fei)、免(mian)资(zi)料费(fei)、免(mian)费(fei)终身技术升级、免(mian)费(fei)设计店面装(zhuang)修(xiu)方案等,中(zhong)途不收任何(he)费(fei)用(yong)。根据个人领悟(wu)能力(li)学会为(wei)止,不限制(zhi)学习时(shi)间免费住宿

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倾品江湖菜培训(xun)支持:

1.根据个人投(tou)资能力指导选(xuan)址,分析(xi)消费商(shang)圈,合理设定营销方案。

2.根据店面(mian)(mian)情况设计装(zhuang)修方案,提供店面(mian)(mian)招(zhao)牌(pai)、店面(mian)(mian)POP、店面灯(deng)箱效果(guo)图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避(bi)方法。

4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。

5.正(zheng)品(pin)厂批发(fa)价代购(gou)原(yuan)材料,设备。也可在当地市场(chang)购(gou)买。

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倾(qing)品(pin)江湖菜(cai)培(pei)训课程(cheng)涵盖全面,内容(rong)丰富(fu),教(jiao)学(xue)方(fang)式采(cai)用一(yi)(yi)对(dui)一(yi)(yi)、手把手教(jiao)学(xue),老师教(jiao)学(xue)细致,从开始的(de)选(xuan)材(cai)到最后的(de)开店经验,老师倾(qing)囊相(xiang)授,江(jiang)湖菜核心配方(fang)全部教(jiao)授,保证您(nin)学(xue)到最有用、最实(shi)用的(de)东(dong)西。欢迎大家(jia)来倾(qing)品(pin)江湖菜培训总(zong)部参观(guan)学(xue)习,我们(men)实行先品尝,后再决定(ding)是(shi)否学(xue)习的方(fang)式;我们(men)只用实力说话!

成功(gong)创业者都有(you)的(de)共(gong)同(tong)特质:说(shuo)干(gan)就(jiu)干(gan),绝不拖拉!说(shuo)干就干,绝(jue)不拖拉!

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